Domenico Selvo (? – 1087), 31e doge de Venise, avait épousé en 1077, Teodora, sœur d’Alessio, empereur d’Orient.
C’est la dogaresse qui introduisit l’usage de la fourchette, car elle ne portait jamais la nourriture à sa bouche avec les doigts.
La fourchette était alors en or.
Hélas pour elle, ce ne fut pas sa seule « excentricité », la dogaresse n’était guère appréciée. Elle ne fut donc nullement imitée dans cet usage de ce drôle d’ustensile.
Ce fut bien plus tard que l’usage de la fourchette conquit Florence et seulement vers 1379, qu’elle fût introduite en France.
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