Manger et boire à Venise : guide de la gastronomie vénitienne

Venise possède une riche histoire et un magnifique patrimoine artistique. Mais elle possède aussi une culture alimentaire, parfois mal connue des visiteurs et qui pourtant est une partie profonde du quotidien de ses habitants.
Ce guide vous aide à découvrir où faire ses courses, quoi manger, quoi boire et comment vivre Venise comme un local.

Guide de la nourriture et des boissons à Venise

Courses & alimentation à Venise

Des Vénitiens vivent dans chaque quartier de Venise. Il leur faut donc s’alimenter. Et donc, vous pourrez trouver des supérettes partout à Venise, non loin de votre habitation.
Ce sont généralement de petites ou moyennes boutiques, vendant en grande partie de l’alimentaire (produits frais, épicerie, boissons) et des produits de première nécessité (ménage, hygiène, parfois petit bricolage, etc).

Découvrez où acheter des produits du quotidien et des aliments locaux dans la ville

Les supérettes sont de marque : Coop, Conad, Despar, Punto Simply. Plus rarement Crai. Nous avons édité une liste sélective de ces supérettes à venise. N’hésitez pas à demander des informations à votre hébergeur, une fois sur place.
Les boutiques à Venise, comme en toute zone très touristique, changent souvent de main et même de commerce.

Bio à Venise en superettes

Vous cherchez à manger bio à Venise ? Ce n’est pas chose facile, le sur-tourisme ne facilitant pas ce genre de commerce. Néanmoins, certaines enseignes mettent en rayon des produits bio, il faut le dire, parfois noyés au milieu de leur rayonnage.
Le Bio à Venise se reconnaît à son logo européen : l’eurofeuille (notre photo). Le logo AB de l’Agriculture Biologique existe aussi mais bien plus rarement.
Les supérettes Coop, Conad, Despar proposent des produits Bio en légumes, fruits, pates, laitages, vin, produits transformés Bio, etc.

Magasins spécialisés Bio à Venise

Il existe aussi des magasins alimentaires spécialisés Bio, en plus des produits des supérettes. Ces commerces proposent exclusivement du Bio. Vous y trouverez donc de l’alimentaire, des produits transformés Bio, des boissons y compris du vin, des produits sanitaires et d’hygiène, etc. Tous sont certifiés Bio (logo européen).
Les adresses sont à retrouver sur notre page Bio à Venise.

Street food et spécialités vénitiennes

Est-il possible de trouver de la street food à Venise, autrement dit de la restauration rapide ? Bien sûr, de nombreuses boutiques propose parts de pizza, sandwichs, panini, boissons à emporter. La cuisine de rue est essentielle à Venise : simple, rapide et locale. Cela peut être pratique mais attention ! Nous avons deux conseils :

1. Les Vénitiens redoutent la street food, dans la mesure où ils retrouvent les déchets disséminés dans la rue. Donc, en personne bien éduquée, apportez vos déchets à la poubelle, même s’il faut les transporter un peu.
2. Vous ne devez pas vous asseoir n’importe où pour manger dehors. Les escaliers sont interdits car vous gêneriez la circulation. Nous vous proposons des lieux autorisés dans notre page Où pique-niquer à Venise.
   Oui, nous savons que certains jeunes Vénitiens s’assoient sur les marches des ponts, par exemple à Santa Margherita, comme une affirmation de leur jeune identité. Mais vous, ne le faites pas.

Paninis, mozzarella in carrozza, tramezzini

A Venise, vous trouverez des sandwichs, type jambon-beurre, crudités, etc. Donc, de la viande ou des légumes, entre deux tranches de pain.
Mais les italiens sont friands de leurs propres sandwichs : Paninis, mozzarella in carrozza et tramezzini. Généralement, les produits sont frais et correctement conservés.

Boissons locales : vin et spritz

Les boissons font partie intégrante de la culture vénitienne. Notamment en fin de journée, vous croiserez de nombreux Vénitiens, dehors, à siroter un verre tout en discutant debout. L’une des références de ce type d’établissement, c’est Chez Lele.

Spritz à Venise

On croit connaître le Spritz qui est devenu une boisson internationale. En effet, on peut commander un spritz à peu prés partout de nos jours. Mais les Vénitiens sont les plus grands amateurs de cette boissons alcoolisée. Ils l’ont adaptée en fonction des leurs goûts… et de leurs entreprises locales. Connaissez-vous le spritz al Select ? Nous vous le présentons en page Spritz à Venise.

Le vin de Venise

Beaucoup d’oenophiles connaissent les vins de la région de Venise, comme le prosecco de Valdobbiadene. Mais qui connaît le vin de Venise ? Eh oui, dans la lagune de Venise, on cultive des vignes.
Il existe de véritables vignobles dont les cépages sont élevés depuis des années. Ils donnent un vin au goût particulier car les racines plongent dans la terre arrosée d’eau saumâtre. Une forte personnalité qui envoûte le palais. Voulez-vous les connaître mieux ? Lisez nos pages sur le vin de Venise.

Le Pain à Venise

Le pain est un aliment que les Vénitiens consomment au quotidien. Vous trouverez à Venise des pains de différentes sortes, un peu comme partout ailleurs. Mais, ce qui devient intéressant, c’est aussi la petite histoire du pain vendu à des habitués, dans certaines boulangeries. Je trouve que c’est à la fois typique et, pour ma part, émouvant. Une page donc sur le pain à Venise et sa trace dans les rues vénitiennes.

Les fontaines à Venise (eau potable)

Durant l’été, mais pas seulement, il arrive qu’on ait besoin de se rafraîchir en buvant un verre d’eau. Certains filent dans le premier bar rencontré. Mais d’autres se désaltèrent aux nombreuses fontaines publiques de Venise. L’eau y est potable, bien sûr.
Et les plus prévoyants, y remplissent leur gourde. Mais où se trouvent les fontaines publiques ? Nous vous proposons de lire notre page sur les Fontaines de Venise.

Où pique-niquer à Venise

Vous ne pouvez pas vous asseoir sur les marches des ponts pour déjeuner rapidement. La street food a des limites que chacun peut comprendre. Au vu du nombre trop important de visiteurs à Venise, les ponts seraient vite saturés et infranchissables si tout le monde s’y asseyaient. Il est interdit de s’asseoir sur les ponts.
Alors où peut-on se poser pour se reposer et éventuellement déjeuner en extérieur ?
Nous vous avons édité une page sur les parcs et lieux où pique-niquer à Venise.

Manger et boire à Venise : A vous d’en faire un bon moment vénitien

Manger et boire à Venise, c’est adopter des pratiques qui valorisent la nécessité de se nourrir.
Ce guide est votre point d’entrée pour découvrir la ville autrement, au-delà des restaurants touristiques.

Autres informations de nos partenaires

 

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  Jean-Marc Foulquier