Gâteau de la Saint Martin à Venise

Le gâteau de la Saint-Martin à Venise est une recette typiquement vénitienne préparée pour la Saint-Martin, le 11 novembre. C’est un dessert, une pâte sablée, agrémentée de décors en chocolat de différentes couleurs. 

La Saint Martin à Venise

Le jour de la fête de Saint-Martin à Venise, soit le 11 novembre, les enfants déambulent en faisant un tintamarre à vous crever les tympans. Ils frappent des cuillères en bois sur des casseroles  récitent un poème et vont quémander des friandises et du gâteau, bien sûr.
Lire notre page La fête de la Saint Martin à Venise  .

Qu’est-ce-que le gâteau de la Saint-Martin? 

C’est de la pâte sablée, agrémentée de décors en chocolat. Pour exécuter la recette du San Martino, il faut tout d’abord de la pâte sablée et ensuite préparer le glaçage avec beaucoup de décors chocolatés et colorés.

Recette du gâteau de la Saint-Martin

Ingrédients pour la pâte sablée :

250 gr de farine
150 gr de beurre
100 gr de sucre (vanillé)
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanilliné

Pâte sablée et sa préparation

Mélangez dans un bol, l’oeuf, le sucre et le beurre ramolli ainsi que le sel et délayez le tout.
Puis versez la farine et le sucre vanillé.
Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite, mettez de la farine sur une feuille de papier sulfurisé et étendez la pâte dans une forme rectangulaire d’environ 30×40 cm.
Ensuite, découpez les contours du gâteau.
Puis mettez le gâteau dans le four et faire dorer, il faut environ 15/20 minutes de cuisson, thermostat 180.
Quand la pâte sablée est prête, la laisser refroidir.

Ingrédients pour le glaçage et la décoration :

250 à 300 gr de sucre glace
1 blanc d’œuf
5 gouttes de citron
100 gr de smarties au chocolat, bonbons sucrés, petits chocolats

Préparation du glaçage et de la décoration

Mettez le blanc d’œuf dans un bol et ajoutez le sucre glace (une cuillère à la fois), remuez avec une cuillère en bois.
Ajoutez la moitié du sucre, presser 5 gouttes de citron et continuez à remuer puis ajoutez le reste de sucre glace. La pâte obtenue doit être assez consistante.
Versez le glaçage dans une poche de pâtissier à douille, et commencez à décorer le biscuit.
Pour terminer votre décoration, vous pouvez y déposer des lentilles au chocolat, des bonbons chocolatés de toutes les couleurs, genre smarties.

Après avoir terminé la décoration, laissez sécher le glaçage environ 1 à 2 heures à température ambiante.

Vous pouvez, à ce stade, vous régalez !!!

Voir aussi nos pages 

La fête de la Saint Martin à Venise  

Persegada à la Saint Martin

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