Marché du Rialto à Venise + vidéo
Jean-Marc Foulquier
Le marché du Rialto est l’un des plus célèbres et des plus importants de Venise.
Le marché du Rialto fait partie de l’histoire de la ville et est devenu un lieu de visite, sur lequel veillait et veille encore l’une des plus ancienne église de Venise, celle de San Giacomo del Rialto.
L’origine du marché du Rialto
Il est situé au coeur d’un secteur, où se concentraient les marchés de gros et de détails, les négoces d’or, de tissus ou d’épices, les banques et les administrations de commerce les plus importantes, et cela, dés le 13e siècle. On parlait de l’île de Rialto.
Echanges de denrées, prêts financiers, ventre du grain ou joaillerie, les activités furent nombreuses et lucratives.
Le lieu est d’ailleurs entouré de rues portant le nom des activités qu’on y pratiquait : rue du charbon, de l’huile, du vin, et j’en passe.
Le marché du Rialto actuel
De nos jours, les étals de primeurs côtoient, non loin, ceux de poisson (la pescheria). Les primeurs se situent dans l’Erberia. On y trouve un choix varié de légumes ou de fruits, reflétant l’éclectisme des goûts vénitiens, autant que ses particularités. Les coeur d’artichauts, par exemple, sont un met très répandu.
Certaines denrées sont importées, comme sur tous les marchés, d’autres, comme les champignons, proviennent directement des forêts toutes proches du Cadore. Et beaucoup de légumes proviennent des environs immédiats de Venise.
Eh oui, Venise vit en partie en autarcie, en produisant dans la lagune, une partie des produits dont elle a besoin. La marchandise est transportée en bateau.
C’est ainsi qu’on vend des courgettes de San Erasmo. L’île de San Erasmo est le jardin potager de Venise. Des tomates de Treporti… ou des poivrons de Cavallino. Treporti – Cavallino, c’est le même endroit sur le littoral vénitien. C’est ainsi que la lecture des étiquettes nous fait voyager dans la lagune.
Le marché du Rialto à Venise est devenue un lieu célèbre, une référence hautement touristique. Le Gobbo, ce « bossu » qui ploie sous les marches est à l’image… des citoyens vénitiens qui ploient sous les charges et la pression du tourisme.
On y côtoie la vie vénitienne… tant qu’il restera des vénitiens à Venise.
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