RESTAURANTS Venise, alimentaire, fontaines, pique-nique

Au restaurant à Venise ? Bonne idée. Mais sachez que les vénitiens n’ont pas vos coutumes mais les leurs. En effet, les habitudes culinaires sont très riches en Europe et toujours différentes d’un pays à l’autre. Et même souvent, différentes d’une région à l’autre.

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Si vous allez au restaurant à Venise, ne vous attendez donc pas à retrouver vos habitudes, ni à être totalement déconcertés car certains établissements touristiques proposent une cuisine est elle-même un peu passe-partout. Mais ce n’est pas là que vous découvrez la cuisine vénitienne.
Il est donc intéressant de connaître les habitudes culinaires des vénitiens , les différents plats, la composition du menu et le vocabulaire s’y rapportant.

Trouver un restaurant à Venise

Venise étant une ville très fréquentée par les touristes étrangers, les restaurants à Venise proposent souvent un faux menu « vénitien ». Mais voilà… Ces établissements proposent en fait une cuisine internationale pour plaire aux goûts de chacun et donc, une cuisine nullement typique. Ils attirent les touristes par des appellations vénitiennes trompeuses. Les plats « vénitiens » seront édulcorés et plairont ainsi à tous les goûts.
Parfois, le personnel en salle est lui-même cosmopolite. Attention donc.

Pour trouver un bon restaurant à Venise, souvent il vous faudra vous écarter des voies touristiques. Un bon petit restaurant sera souvent plus authentique qu’un autre trop bien placé. Mais ce n’est pas non plus toujours le cas.

Alors, je vous donne un bon conseil :
Devant l’entrée d’un restaurant à Venise, s’il y a des vénitiens attablés ou debout, buvant l’apéritif sur le trottoir, c’est bon signe. Vérifiez qui fréquente le restaurant et vous saurez ce qu’on y mange.

Typiques sont les ciccheterie (au singulier ciccheteria, prononcez tchikétérïa), qui servent des plats de poissons variés où chacun puise dans le plat, comme des sortes de tapas à la vénitienne. Notre photo.

Nous ne proposons plus de liste de restaurants vénitiens à imprimer. En effet, un simple changement de patron, de chef, de serveurs peut changer l’intérêt d’un restaurant. Et malheureusement les changements vont vite.

Habitudes locales du restaurant à Venise

Certains restaurants vénitiens accostent le client dans la rue. Ce n’est pas une arnaque pour touristes mais un habitude locale, qui se perd peu à peu.

Dans un restaurant à Venise, le menu se compose de 4 parties :
– ANTIPASTO : le hors-d’oeuvre
– PRIMO PIATO : L’entrée chaude, généralement à base de pâtes, riz, gnocchi ou polenta
– SECONDO PIATO : Le plat de résistance. Très souvent le poisson ou la viande se sert seul(e), l’accompagnement (LE CONTORNO) se commande parfois en plus. Ne pas l’oublier.
– DOLCE : le dessert
Mais vous n’êtes nullement obligés de choisir un plat de chaque. Selon votre goût et votre appétit, vous pouvez tout à fait sauter le Primo Piato (ce qu’aucun vénitien ne fera) et/ou l’antipasto (le hors d’oeuvre).

L’addition au restaurant à Venise

L’addition reprendra le détail de votre commande (par exemple Antipasto, secondo piato, contorno, dolce, vino e caffè).
Mais il pourra y être ajouté
– le service
– le pain
– le couvert.
Pas d’affolement, c’est une pratique normale, bien qu’elle ne soit pas partout appliquée. A vous de vous adapter à cette pratique. Là où elle n’est pas appliquée, ne pensez pas qu’on vous en fasse cadeau. C’est comme partout ailleurs, le tarif affiché a été augmenté d’autant et en tient déjà compte.

Le pourboire au restaurant à Venise

Il est de coutume de laisser un pourboire aux serveurs. Rien ne vous y oblige. Mais il est d’usage de ne pas l’oublier. Pensez-y lorsque vous payez par carte bancaire. Ce pourboire est laissé à votre appréciation mais pour vous donner une idée, vous pouvez laisser 10% de la note totale sur une petite addition, un peu moins sur une note plus lourde.
Pour une note de 50€, vous pouvez laisser 4 ou 5€. Pour une note de 150€, vous pouvez laisser 10-12€. Ces chiffres sont approximatifs.

Mon conseil pour rejoindre votre restaurant à Venise

La principale difficulté que vous allez rencontrer, c’est de savoir comment rejoindre l’adresse que vous avez choisie. En fonction du lieu où vous êtes hébergés ou bien du lieu où vous vous trouvez à l’heure du repas, comment faire pour regagner au mieux votre restaurant ?

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  Jean-Marc Foulquier